とんかつ雅

動物性2種類と植物性1種類をブレンドしたこだわりの油甘みのある脂身を持つ細かく柔らかい赤身肉に、3日間寝かせた食パンで作るパン粉をまぶす。最初は高温でカリッと揚げ、続いて低温でゆっくり揚げて中まで火を通す。箸で切れる柔らかさのヒレかつ定食は、店主いち押しメニューとんかつ屋の豚丼や、数量限定メニューなども試したい。