料亭於久仁

ゲストへのもてなしの心を大切にする料亭「於久仁」。1950年代に飲食業を始めた先代の女将の思いを現女将が受け継ぎ、その息子が料理長を務める。大阪・東京の料亭で研鑽を積んだ料理長が手がけるのは、見た目にも鮮やかで、繊細な日本料理。和食の伝統を守りながら、北海道の新鮮な素材を大胆に取り入れて、「於久仁」ならではの味を作り出す。ミシュランガイド北海道2012特別版に掲載（星一つ）。