口コミとは、お店を選ぶ人の参考に成らなければいけない。 by simple-is-healthy
5.0
口コミとは、お店を選ぶ人の参考に成らなければいけない。
自分に都合の良いコメントや、自分の非常識を棚に上げた仕返し
経験不足、知識不足に逆キレしたコメントも多々。
口コミは、自分の為じゃなく、他人の為に書くべし。
さて、この店。
今までで、2000回は行ったであろう、寿司屋の中でも
誠にシンプルで、潔い。
何かとごちゃごちゃした仕事をするお店が多い中、
まさしくシンプル イズ ベスト。
解らない人に理解されなくてもいい。
という意気込みが伺える。
のれそれ の出汁の味が既に他と違う。
ポン酢での誤魔化しが無い。
お造りの、カワハギ、ボタンエビに至っては、
今までに食べた中で一番美味い。
このわた茶碗蒸し、このわたが熱々なのに、
全く臭みがない。 絶品だね。
白子は、焼き具合を計算したサイズで塩梅良く焼かれ、
自分の好きな塩加減で食べられるように工夫。
「隣は、香港からの御夫婦がだった。
日本中のミシュラン掲載店を食べ歩きしてるとのこと。
奥様が、ここがナンバーワンと笑顔で言われた。
本当にお寿司が好きらしく、何より知識に驚いた」
美味しいは、万国共通。
握りは、
車海老の生 4日熟成
こはだ 生かと思う程、熟成で酸っぱさはゼロ
生いくら 日本一だな、卵掛けご飯
馬糞うに 山盛りで、ウニの中でシャリが泳ぐ
穴子 このタイミングで出る意味が分かる、穴子味
ここでまさかの具無しのお吸物 秀逸。
大トロ 甘み、旨味、食感、最高。脂臭ささゼロ
カワハギの肝 世界一美味い食材、仕込みがお見事。
鯖寿司 絶品の鯖、産地も熟成も締め具合も良い。
(最近、砂糖で甘さを足してる鯖がある、皆さんご注意を。)
(食べて気付かないかんけどね)
ここで追加、スターレットの軍艦、キング オブ キャビア
最後は、季節のフルーツ盛り合わせ。
苺、柿、シャインマスカット、どれも旨い。
最近見ない、基礎のしっかりとした料理だった。
ここの寿司が凄く美味いと感じたら、味覚オッケー。